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Mahi Mahi a la Mandarina y Jengibre con Coulis de Aguacate
Una de esas que parecen salidas de restaurante pero que son facilitas de hacer con Mahi Mahi o cualquier pescado y la mejor parte es que es apta para el protocolo 5x5.😋
INGREDIENTES: (Para 2 porciones)
Para el Mahi Mahi:
✪ 3 a 4 filetes de Mahi Mahi de pesca salvaje.
✪ 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
✪ 1/2 cucharadita de cebolla en polvo.
✪ 1/2 cucharadita de jengibre molido.
✪ 1/8 cucharadita de sal o al gusto.
✪ 1/8 cucharadita de pimienta. (omitir en 5x5).
✪ 2 cucharadas de Aceite de Oliva extra virgen.
✪ Rayadura de 1 mandarina. (Evitar la parte blanca solo la piel).
✪ Zumo de 1 mandarina grande.
✪ Cebollino finamente picado en juliana para decorar (da un sabor extra maravilloso no omitir).
Para el Coulis de Aguacate:
✪ 1 aguacate pequeño.
✪ 1 cucharada de aceite de oliva.
✪ Zumo 1 limón o al gusto.
✪ Sal y Pimienta al gusto.
Preparación:
1- Mezcle todos los ingredientes de las especias a parte con la sal y pimienta.
2- Unte sus filetes de pescado con aceite de oliva por ambos lados y las especias.
3- Llevar a un sartén anti adherente (yo utilizo unos de cerámica no tóxicos de @caraway_home que amo y si te interesan escríbeme un DM que te mando mi código de descuento) agrega un poco de aceite de oliva y sellar tapado por un lado, cuando esté cocido, agregar la mitad de la rayadura de la mandarina y del zumo y dar vuelta y agregar el resto de la rayadura y zumo por el otro lado y tapar hasta estar listo.
4- A parte haga su coulis de aguacate con un pida puré o tenedor hasta estar cremoso y agregar los ingredientes para sazonarlo.
5- Sirva su pescado sobre el coulis de aguacate con un poco mas arriba y la salsa restante de la cocción de mandarina y corone finalmente con los hilos de cebollino agregando su contorno o guarnición de preferencia.
Hola! soy Daniela Dáger
Por muchos años ejercí mi profesión como Vicepresidente de un grupo de empresa Venezolanas e Internacionales. Hace unos años tomé la decisión de estudiar de nuevo, a pesar de tener una Carrera Ejecutiva, con dos profesiones universitarias.
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