Pastelitos de yuca con cúrcuma

Preparación:

1- Se coloca la yuca a hervir en agua con sal una vez que la coloquen no la muevan. Hasta que esté al dente que no se pase de cocción (que puedan introducir un tenedor sin fuerza).

2- Cuando esté lista y aún caliente se cuela, se retiran las venas y se convierte en puré con sal al gusto.

3- La dejas en la nevera de 1 día para otro, para que baje el almidón y lo conviertas en almidón resistente que no eleva tanto los índices glucémicos y es fibra prebiótica para tu microbiota.

4- Al día siguiente, amasan con la sal y la cúrcuma y hacen sus pastelitos como li nuestro en le vídeo con la proteína de su preferencia. Yo le coloqué pollo guisado y huevo a veces los ago con pasas o de carne molida.

5- Si la haces en el horno debe haberse precalentado y a una temperatura de 200 grados centígrados, las colocas en un molde para hornear en un mat de silicone o papel encerado y le colocan un poco de Aceite en spry de Oliva o coco y una vez que estén doradas darle la vuelta.

6- Si las hacen en Airfryer colocan un poco de Spam (Aceite en spry de oliva) y las dejan a 400 por 12 min.

7- Pueden freír en aceite de aguacate.